Салат Тиффани с виноградом

Изысканный и доступный по ингредиентам, салат имеет классический вариант и несколько оригинальных. Продукты легко приготовить заранее, чтобы в нужный момент быстро все приготовить к праздничному столу. В качестве дополнения можно использовать чернослив, орехи, хлопья миндаля.

Классический рецепт салата Тиффани с курицей и виноградом

Что вам понадобится:

salat-tiffani-10

  • Грудка куриная (она же филе) – 600–800 г.
  • Яйца – 4 шт. куриных или 10 перепелиных.
  • Твердый сыр (любимый сорт, лучше нежный сливочный) – 150–170 г.
  • Горсть орехов (грецкие или миндаль).
  • Белый крупный виноград (лучше без косточек) – для верхнего слоя, большая гроздь.
  • Соус – покупной или самодельный майонез, 250–300 г.
  • Листья салата (айсберг, ромэн, другой хрустящий) – для подложки.

В рецепте салата Тиффани с курицей и виноградом есть только один процесс, требующий времени на приготовление – это обжарка мяса. Если вы предпочитаете вариант копченой курицы и винограда, то и он не понадобится.

Итак, начнем:

salat-tiffani-7

  1. Возьмите филе птицы, на 5–6 минут замочите в холодной воде, выньте и обсушите. Нарежьте кубиками размером с фундук.
  2. На раскаленной сковороде с каплей подсолнечного масла быстро обжарьте мясо до появления корочки. Оставьте там, пока будете делать все остальное.
  3. Берите салатные листья, хорошенько промывайте их и стряхивайте от воды. Если у вас есть карусель для сушки зелени – воспользуйтесь ею.
  4. Разложите листья внахлест на плоской тарелке.
  5. Выкладывайте мясо, на него сеточкой полейте майонез.
  6.  Затем равномерно разложите орехи, натертый на среднюю терку твердый сыр. Снова сделайте майонезную сеточку.
  7. Следующий слой – натертые вареные яйца. Снова майонез.
  8. Финальный – половинки виноградинок. Укладывайте их плотно.
  9. Подавать закуску можно сразу.

Салат Тиффани с индейкой и виноградом

Этот вариант отличается другим сортом птичьего мяса. Для разнообразия можно брать красное мясо или листья Лоло Россо. Выложите закуску Тиффани в форме большой грозди винограда, чтобы удивить гостей.

Состав:

salat-tiffani-1

  • Мясо индейки – 800 г.
  • Куриные яйца – 3–4 шт.
  • Салат – красный, 3–4 больших листа.
  • Орехи – горсть грецких или фундука.
  • Майонез Провансаль – 250 г.
  • Сыр – Гауда, Радомер – 150 г.
  • Виноград (красный) – 300–400 г.

Что нужно делать:

  1. Обжарить индейку, следить за тем, чтобы в мясе не осталось крови.
  2. Выложить на блюдо вымытые и обсушенные листья салата. Сверху на них положить обжаренное мясо.
  3. Промазать слой майонезом. Сверху посыпать обжаренным фундуком, крупно порезанным.
  4. Потом наступает очередь сыра – натрите его на крупной терке. После полейте майонезом через мешок, чтобы линия была тоненькой.
  5. Мелко порубите вареные яйца, рассыпьте равномерно на майонез.
  6. Финально промажьте все соусом и уложите красиво (один к одному) половинки винограда.

Салат Тиффани с черносливом миндальными хлопьями и виноградом

Этот вариант интересный, за счет сухофруктов у него копченый аромат.

Продукты:

  • Куриное филе – 400 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Пикантный твердый сыр (можно козий) – 150 г.
  • Миндальные хлопья – 30 г соответственно.
  • Крупный чернослив – 8 шт.
  • Красный виноград – одна небольшая гроздь.
  • Майонез – 200 мл.
  • Листья салата Фризе – небольшой пучок.

Разница в приготовлении этого варианта заключается в наличии чернослива – его очередь наступает сразу за мясом. Вместо орехов насыпьте слой миндальных хлопьев.

С грецкими орехами

Закуска для вегетарианцев.

Что нужно:

salat-tiffani-8

  • 500 грамм винограда без косточек (белый, розовый, синий).
  • Сметана – 120 мл.
  • Сыр сливочный (маскарпоне, филадельфия) – 120 г.
  • Орехи грецкие – 100 г.
  • Ванильный сахар – половина пакетика (при желании).
  • Листья салата – любые по вкусу.

Этот вариант не является слоеным, поэтому нужно просто порезать виноградины пополам, смешать сметану и сливочный сыр с ванилином, а затем сложить в салатницу:

  • салатные листья;
  • ягоды;
  • соус;
  • орехи (чуть поджарив на сковороде и крупно нарезав).

С сыром

Вариант салата Тиффани с виноградом и грецкими орехами с сыром с голубой плесенью. Он оригинальный, но на любителя.

Продукты:

salat-tiffani-2

  • Куриное филе – 500 г.
  • Сыр с голубой плесенью – 150 г (горгонзола или камбоцола).
  • Орехи – грецкий, пекан – 80 г.
  • Майонез – 150 мл.
  • Гроздь мускатного винограда.
  • Салатные листья для подложки.

Эта закуска – для романтического ужина при свечах с красным вином. Составляющие салата с виноградом Тиффани нарезаются прямо в салатник. На дно – рваные руками листья, на них обжаренное куриное филе, сыр, нарезанный мелкими кубиками, ягоды, разрезанные напополам. Тонкой сеточкой наливайте майонез, а поверх него – крупно порезанные орехи.

Рецепты салата от Тиффани с виноградом дают шанс проявить свою креативность, отойти от классики и подать его оригинально – гурманам, детям (заменив майонез сметаной), для обычного семейного ужина. Подача готового салата Тиффани рекомендована сразу же после нарезки, чтобы он не потек.

Другие рецепты блюд с виноградом можно посмотреть в разделе Блюда из винограда.

Adblock detector