Сайт о винограде и вине 
Содержание
Курица в вине – один из многочисленных способов, как приготовить хорошо знакомое мясо с новыми нотками, оттенками. Готовить можно на сковороде, мультиварке или духовке. Вариаций огромное количество, у каждой есть свои особенности и преимущества. Продукт, сочетающийся с хорошим вином, набором ароматных приправ получается пикантным. Его вкус никогда не назовут скучным и обыденным.
Курица в красном вине в духовке по-французски
Кулинары Бургундии первыми начали готовить петуха, используя разные сорта игристого напитка. Полученный результат пришелся по вкусу местным жителям, стал одним из популярных блюд по всему миру. Чтобы приготовить курицу по-французски подготовьте:
- 4 куриных окорока;
- 0,4 л красного сухого вина;
- 5 луковиц среднего размера;
- 0,2 л томатного соуса (кетчупа);
- любимые приправы для мяса этого сорта и соль;
- растительное масло 1 ч. л.
Этапы приготовления
- Подготовить к приготовлению мясо, разделив каждый окорок на 2 части. Убрать лишнюю влагу, переложить в одну емкость.
- Добавить нарезанный полукольцами лук.
- Приправить заготовку, добавив необходимое количество соли.
- Ввести вино, томатный соус, хорошо все вымешать.
- Оставить мариноваться в закрытой емкости, поставив в холодильник на 3-5 часов.
- На противень, накрытый бумагой для выпекания и смазанный растительным маслом отправить подготовленную мясную заготовку, поставить ее в разогретую до 180 градусов духовку.
- Готовить 20 минут. Затем достать, хорошо полить соусом, отправить доготавливаться примерно полчаса.
Курица в красном вине из духовки подается к столу со свежей зеленью, овощами, пюре из картофеля. Блюдо покорит сердца взрослых и детей своей мягкостью, сочностью, пикантным вкусом.
Тушеная курочка в белом вине по-итальянски
Для традиционного блюда лучше использовать не филе, а мясо на кости – это позволит получить хороший, наваристый соус. Чтоб порадовать близких нужно немного ингредиентов и меньше часа времени. Подготовьте:
- 4 окорочка;
- 0,3 л белого сухого вина;
- 3 ст. л. растительного (лучше оливкового) масла;
- 6 зубчиков чеснока;
- 1 ч. л. приправ по вкусу (лучше смесь итальянских трав и паприку) и соль.
Этапы приготовления
- На раскаленном масле обжарить чеснок до появления румяного цвета.
- Зачистить мясо от жира, кожи, разделить каждый окорочок на 2 части.
- Выложить мясо на сковороду, обжаривать до румяной корочки.
- Добавить через 5 минут приправы, посолить.
- Добавить вино.
- Убавить огонь, накрыть крышкой сковороду и тушить в белом вине все около 40 минут.
Курица в белом вине получается нежной, пряной. К ней подходят любые гарниры по вкусу, свежие овощи.
Как приготовить курицу, тушеную в белом вине
Вариантов приготовления курочки с винным привкусом большое количество. Можно порадовать близким вкусным ужином, особенно, когда есть немного времени и все необходимые продукты можно найти в холодильнике. Потребуется:
- от 4 до 6 куриных ножек;
- 0,2 л белого вина;
- 3-4 луковицы;
- приправы и соль по вкусу;
- 1 ч. л. растительного масла.
Поэтапное приготовление
- Подготовить мясо: помыть, убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем.
- Раскалить в сковороде масло.
- Обжарить до появления золотистого цвета ножки.
- Приправить, добавить соль.
- Очистить лук, измельчить, нарезав полукольцами.
- Добавить к мясу, снизить интенсивность огня, подарить 5 минут.
- Переложить блюдо в сотейник, залить вином. Пару ложек воды.
- Готовить 20 минут.
Ароматное блюдо подавать к столу в горячем виде с ароматными и острыми соусами, зеленью, картофелем.
Курица – продукт, который регулярно появляется на столе. Его вкус многим кажется пресным, скучным. Существует много вариантов, как приготовить свинину или говядину, крольчатину, тушеную в красном вине и рецептов с этим напитком для курицы. Не стоит опасаться экспериментов, ведь они позволят насладиться новым вкусом, покоряющим с первого кусочка. Приятного аппетита!
Загрузка...
